Ce poivron farci accompagnera à merveilles vos déjeuners dominicaux en terrasse. Notre suggestion : utiliser des petits poivrons afin de les servir comme bouchées apéritives pour combler vos invités!
Par Annabelle
6 personnes
30mn
Ingrédients
6 poivrons rouges
150g de quinoa
400g de champignons de Paris
2 échalotes
1 oignon
1 bouquet de persil
sel, poivre, huile d’olive
150g de quinoa
400g de champignons de Paris
2 échalotes
1 oignon
1 bouquet de persil
sel, poivre, huile d’olive
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15mn, puis laissez gonfler pendant 5mn et égouttez.
- Emincez les échalotes et l’oignon et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons préalablement émincés et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le persil, le sel, le poivre, le riz et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Lavez les poivrons, retirez le chapeau, épépinez et farciz du mélange.
- Place les poivrons sur un plat allant au four, versez un pu d’huile d’olive et enfournez 40 minutes à 200°C.