Qui dit printemps dit aussi retour de la saison des asperges ! On ne sait pas vous, mais nous on adore l’asperge. Peut-être parce qu’elle aussi savoureuse que faible en calories, en plus d’être bourrée de vitamines. Que demander de plus ?
Par Annabelle
Ingrédients
1 botte d’asperges
1 oignon
1 demi citron
4 œufs
¼ L de crème de soja
1 cuillère à café de spiruline
sel-poivre
Instructions
- Emincez finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les asperges coupées en morceaux et faites revenir le tout pendant 10 minutes.
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le jus de citron, la crème de soja, le sel, le poivre, et incorporez les asperges et oignons.
- Placez la mixture dans des ramequins. Remplissez un plat à gratin d’un quart d’eau. Disposez vos ramequins puis enfournez pour 30 minutes environ.
- Laissez refroidir avant de réserver 1h30 au frais.
- Au moment de servir, saupoudrez de Spiruline et dégustez!
