Découvrez une salade healthy à base de Quinoa, avocat, épinards, orange, amandes, noix et graines de Chia!
Par Annabelle
Ingrédients
8 c. à soupe de quinoa cuit et refroidi
100g de pousses d'épinard
2 avocats mûrs
1 orange non traitée
1 poignée de cerneaux de noix entiers
1 poignée d'amandes mondées entières
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
4 c. à café de graines de chia
Miel liquide
Sel, poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante environ 15mn, refroidir et égoutter.
- Nettoyez et essorez les pousses d'épinard.
- Coupez en quartier l'orange, y ajouter les amandes et les noix grossièrement concassées, ainsi que le miel puis mélangez.
- Vinaigrette: mélangez huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.
- Assiette: disposez les pousses d'épinards, puis le quinoa, puis les tranches d'avocat et le mélange orange-fruits secs. Nappez le tout avec la vinaigrette réalisée, puis parsemez de graines de chia et de zeste râpé d'orange.
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