Recette Salade Sucrée au Quinoa, Pêches et Amandes by Valebio

Avec l'été qui arrive, osez la salade de Quinoa sucrée à savourer au déjeuner sous un parasol au soleil!

Par Annabelle

4 personnes

10mn

Ingrédients

250g de quinoa
2 pêches jaunes
75g d'amandes effilées
6 pincées de cumin en poudre
1 c. à s. de crème fraîche liquide légère (ou crème végétale)
2 c. à s. de jus de citron
Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

Instructions

Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15mn puis rincez à l'eau froide avant de l'égoutter.
Faites dorer les amandes dans une poêle, sans matière grasse.
Coupez les pêches épluchées en tranches.
Mélangez jus de citron, cumin, crème et vanille que vous incorporerez ensuite au quinoa, puis servez avec les tranches de pêches en décoration.